Butter
På Aabybro Mejeri kærner vi vores eget smør. I vores sortiment er der to varianter – vores gammeldags kærnet normal saltet smør og vores prisbelønnede gammeldags kærnet smør med Læsø Sydesalt. Smørret er fremstillet på gammeldags vis, hvor smørret skabes på en traditionel kærne, som tilsvarer fremgangsmåden som for 100 år siden. Det er den enkle fremstilling og de gode råvarer, der giver vores smør sin fyldige smag og cremede konsistens, hvor smørrets naturlige karakter virkelig træder frem. I 2005, 2018 og 2023 har vores gammeldags kærnet smør med Læsø Sydesalt vundet Mejeribrugets Gourmetpris
Den perfekte ingrediens i dine yndlingsretter
Smør er et universalt produkt, der kan anvendes på mange måder i både madlavning og bagning. Det bidrager med smag og konsistens til retter og kager, og det er en vigtig del af mange klassiske retter. Derudover er det også en vigtig ingrediens i mange desserter, såsom lagkager, tærter og småkager. Uanset om du bruger smør til at smøre brød, til at lave saucer eller til at stegning af kød og grøntsager, er det et produkt, der altid vil tilføje en velsmagende og lækker dybde til dine retter.
The difference between churned butter and modern butter production
All the butter produced at Aabybro Dairy is churned butter. Churned butter and butter from modern production differ primarily in the manufacturing process and quality. The advantage of churned butter is that it is made from pure cream and is therefore associated with high quality and a natural flavor. This is because churned butter is made by churning cream, where the fats in the cream are separated from the buttermilk. This traditional method gives the butter a rich, genuine flavor and a firm consistency.
In summary, churned butter is often considered to be more traditional and flavorful, while butter from modern productions often has a softer and spreadable texture, but may lack some of the rich taste and texture of churned butter.
