Smør
På Aabybro Mejeri kærner vi vores eget smør. I vores sortiment er der to varianter – vores gammeldags kærnet normal saltet smør og vores prisbelønnede gammeldags kærnet smør med Læsø Sydesalt. Smørret er fremstillet på gammeldags vis, hvor smørret skabes på en traditionel kærne, som tilsvarer fremgangsmåden som for 100 år siden. Det er den enkle fremstilling og de gode råvarer, der giver vores smør sin fyldige smag og cremede konsistens, hvor smørrets naturlige karakter virkelig træder frem. I 2005, 2018 og 2023 har vores gammeldags kærnet smør med Læsø Sydesalt vundet Mejeribrugets Gourmetpris
Den perfekte ingrediens i dine yndlingsretter
Smør er et universalt produkt, der kan anvendes på mange måder i både madlavning og bagning. Det bidrager med smag og konsistens til retter og kager, og det er en vigtig del af mange klassiske retter. Derudover er det også en vigtig ingrediens i mange desserter, såsom lagkager, tærter og småkager. Uanset om du bruger smør til at smøre brød, til at lave saucer eller til at stegning af kød og grøntsager, er det et produkt, der altid vil tilføje en velsmagende og lækker dybde til dine retter.
Forskellen på kærnet smør og moderne smørproduktion
Alt det smør som produceres på Aabybro Mejeri er kærnet smør. Kærnet smør og smør fra moderne produktioner adskiller sig primært i fremstillingsprocessen og kvaliteten. Fordelen ved kærnet smør, er at smørret er fremstillet af ren fløde, og så er det forbundet med høj kvalitet og en naturlig smag. Det skyldes at kærnet smør laves ved at kærne fløde, hvor fedtstofferne i fløden afskilles fra kærnemælken. Denne traditionelle metode giver smørret en fyldig, ægte smag og en fast konsistens.
Sammenfattende kan man sige, at kærnet smør ofte anses for at være mere traditionelt og smagsrigt, mens smør fra moderne produktioner ofte har en mere blød og smørbar konsistens, men kan mangle noget af den rige smag og tekstur, som kærnet smør har.
